Découvrez nos produits fermiers dans le 63
Fromages Fermiers
St Nectaire AOP :
Nous travaillons avec une ferme située à Egliseneuve d'Entraigues, à 1200 mètres d'altitude. Les fromages sont fabriqués et affinés sur place. 4ème génération.
St nectaire entier ( env 1,5kg) / pièce
½ st nectaire (env 700g)
Cantal AOP :
Cantal fermier AOP fabriqué à la ferme dans le Cantal, de moins de 7 mois à plus de 7 mois d'affinage.
Salers AOP :
Salers fermier entre deux lait cru ou vieux, fabriqué à la ferme.
Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Petit bleu d'Aveze AOP
Ferme d'Aveze ou c'est la cinquième génération qui a repris la fabrication. Fabriqué et affiné sur la place, à la ferme.
Bleu Entier (pièce de 2,8kg environ)
1/2bleu (env 1,4kg)
1/4bleu (env 700g)
Fourme entière (pièce de 2.4kg environ)
½ fourme (env 1.2kg)
¼ de fourme (env 600g)
Petit bleu d'Aveze (GAEC de la croix de Chazelle)
env 350g- 400g / pièce
Fourme de Rochefort :
Ferme située sur le secteur de Rochefort Montagne / Perpezat. ¨Fabriqué et affiné à la ferme.
Fourme de Rochefort fermière (Gaec du puy loup) : entre 5 et 6 kg
Le Petit Pradoux au poivre :
Ferme située sur le secteur de Rochefort Montagne / Perpezat. ¨Fabriqué et affiné à la ferme.
Environ 1kg pièce
Chèvre fermier au lait cru, fabriqué dans le Cantal :
Gaperon (fromage ail et poivre) :
Petite fromagerie artisanale. L'ancêtre du Boursin.
Tome fraîche fermière (lait cru) :
Fromage utilisé pour la truffade et l'aligot.
Salaisons d'Auvergne
Le Cellier Muratois vous propose de nombreux produits :
• Jambon, saucissons, terrines...(Produits pur porc d'Auvergne du haut Cantal et du Puy-de-Dôme.)
• Terrine
• Tripoux
• Potée
• Saucisses aux lentilles…
- jambon en tranche
- quart de jambon 1660 kg
- quart ou demi
- saucisson 100salers
- saucisson salers 2630 kg
- terrine de campagne 200g - 390 le pot
- Rubrique fermier
- rubrique fermier2
Mais également...
• Les vins de nos viticulteurs (viticulteurs du Puy-de-Dôme)
• Apéritifs d'Auvergne
• Bières artisanales auvergnate aux céréales d'Auvergne
• Jus de Pomme de producteur de Puy de Dôme et Correze
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